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豆角腊肉叉烧炒饭的做法

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豆角腊肉叉烧炒饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜饭 2碗

、

腊肉少许克

、

叉烧少许

、

豆角一捆

、

包菜 2/1个

、

大蒜 1根

、

鸡蛋 2个

、

鱼丸 5颗

、

盐适量

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、把包菜、豆角洗净，切丝和切粒，叉烧和腊肉，鱼丸切小方块，大蒜切断，蒜根与蒜叶分开摆放。
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2、热锅放油，油热放叉烧和腊肉小火炒出香味。
步骤3/8 点击查看大图
3、小火转中火，再放鱼丸下去翻晒，放蒜根一起炒，蒜味炒至香味，放蒜叶，再放鸡蛋下去翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
4、鸡蛋超炒至蛋散开为止，放切好的豆角下去，大火翻炒均匀下耗油，转中火，盖锅盖小火焖熟。
步骤5/8 点击查看大图
5、在焖豆角时，剩饭用手套把它做成粒粒散开，不要成团。
步骤6/8 点击查看大图
6、豆角转中火炒熟放米饭翻炒均匀，再放包菜一起炒，炒至包菜熟透，下盐颠颠锅。
步骤7/8 点击查看大图
7、下完包菜的成品，咸味自己调，不够再放点耗油或者盐都行，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
8、铿锵，装盒饭就可以带去上班啦～

小贴士

1.为什么要用隔夜饭，因为隔夜饭放至冰箱，米内水分少，不会成团，已炒。 2.包菜最后放，是因为菜会出水，而且包菜不回出水太多，饭硬的话，刚好就互补。 3.材料可以自己搭配，我是冰箱还剩这些食物。 4.我用的是肥的叉烧，因为是自家亲戚做的，特别好味，叉烧买半肥瘦，炒饭最好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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