麦当劳薯条造型馒头

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把馒头做成薯条，比白馒头更营养，哄娃神器！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄色面团部分

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中筋面粉 200克

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南瓜 150克

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酵母 3克

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糖 5克

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水适量

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红色面团部分

、

中筋面粉 160克

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红曲粉 2克

、

酵母 3克

、

糖 5克

、

水 83克

、

其他

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
南瓜洗净，去皮去籽，切小块入蒸锅蒸熟，大概15到20分钟吧。如果嫌慢，切片入锅，7，8分钟就熟了。
步骤2/18 点击查看大图
趁着蒸南瓜的时候，我们准备红色面团。把红色面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，放在容器里，盖好保鲜膜备用。
步骤3/18 点击查看大图
蒸好的南瓜用勺子压成泥。把所有黄色面团的材料混合，放入南瓜泥，开始揉面。南瓜含水量和面粉吸水性各不相同，水少量多次添加。
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤5/18 点击查看大图
两个面团放在盆里，用保鲜膜隔开(不要学我用锡纸，面团会粘在上面)，在温暖的地方发酵。
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾干粉，戳进去的洞不塌陷，不回缩，即是发酵完成。
步骤7/18 点击查看大图
去除黄色面团，操作台撒适量干粉防粘。擀成厚度约0.5cm的面皮。尽量薄厚均匀，用刷子蘸取少许玉米油，刷在面皮上。然后翻面，背面再刷一层，不用太多，刷均匀就可以了。
步骤8/18 点击查看大图
纵向切开，切成条状。全部切好后，放置在一旁，盖好保鲜膜备用。
步骤9/18 点击查看大图
红色面团跟黄色面团操作方法一样，擀成长方形，厚度0.5cm，两面都刷一层玉米油。
步骤10/18 点击查看大图
均匀的切分成6等份。
步骤11/18 点击查看大图
取出一块长方形红色面皮，用圆形模具，在中间边缘处印出一个弧形小口。
步骤12/18 点击查看大图
将刚才做好的薯条均匀的摆在缺口处。（留出几根切好的黄色薯条，后面做装饰用）
步骤13/18 点击查看大图
将红色面皮左右对折，包裹好薯条。收口处捏紧，底部往上折，收口捏紧。如果油太多，在密封处沾一点水。翻过来收口处向下放置。
步骤14/18 点击查看大图
前面留下的黄色薯条部分，搓成长条。
步骤15/18 点击查看大图
装饰在表面，整理成M的造型，粘不住就稍微沾点水。
步骤16/18 点击查看大图
全部做好后，放入蒸锅，盖上盖子，醒发半个小时。发酵好后，开火，水开计时，蒸20分钟，关火焖5分钟。
步骤17/18 点击查看大图
蒸好拿出来晾凉，凉透后在密封保存。吃不完可以冷冻。
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这样的馒头，会不会勾起小朋友的食欲呢？