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糖酥火烧的做法

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糖酥火烧

浏览 797857 · 收藏 4801 · 学做 17

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因为考虑做给家里宝贝吃，所以特别钟情于发酵类的甜点，面食等～这款糖酥火烧借鉴飞雪无霜老师的做法，略有改动，口感非常酥香，下午做了六个，儿子的小朋友在家里玩，大人孩子一起全部都消灭了哈

食材清单加入采购清单

面粉 150g

、

水 85g

、

酵母 1.5g

、

盐 1g

、

玉米油 7g

、

油酥：面粉 80g

、

油酥：玉米油 40g

、

馅料：芝麻 20g

、

馅料：玉米油 10g

、

馅料：蜂蜜 20g

、

馅料：红糖 50g

、

馅料：炒熟的面粉 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料混合揉至光滑面团（油酥，馅料除外），室温发酵40分钟（一倍大左右即可），原做法是不需发酵，个人感觉不发酵，直接烤制，高温容易将酵母失效，小孩子吃了不是太容易消化
步骤2/16 点击查看大图
油酥材料混合成团
步骤3/16 点击查看大图
开始制作馅料：将所有馅料混合
步骤4/16 点击查看大图
馅料如果感觉太干，可以适当加点水，能成团即可
步骤5/16 点击查看大图
馅料均分6份
步骤6/16 点击查看大图
发酵过的面团进一步搓揉方法，揉均匀，同油酥分别各等分六份
步骤7/16 点击查看大图
取一个面团擀成圆形，包入一个油酥
步骤8/16 点击查看大图
收口朝下，依次包好，如图
步骤9/16 点击查看大图
擀成长椭圆形，自上而下卷起
步骤10/16 点击查看大图
依次卷好如图所示
步骤11/16 点击查看大图
再次擀成长，自上而下卷起
步骤12/16 点击查看大图
依次卷好如图所示
步骤13/16 点击查看大图
取一个剂子，两头朝中间挤压
步骤14/16 点击查看大图
擀扁，放入馅料，包好
步骤15/16 点击查看大图
收口朝下，稍微按压成圆饼，表面刷蛋液或者水，表面沾上芝麻，再次轻轻按压，防止芝麻散落
最后一步点击查看大图
烤箱预热，中层上下火180度，20分钟，美美哒出炉，香甜酥香哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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