比红烧肉还好吃的糖醋荷包蛋
最近这鸡蛋的价格越来越便宜，才3元钱左右一斤，可比吃别的划算多了。可是也不能老是炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋的，要开发些新吃法才行，不然孩子该吃腻了。这不，今天做了个红烧荷包蛋，女儿说比红烧肉还好吃。
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步骤1/4
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碗中加入切碎的蒜末，一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水，搅拌均匀调成料汁。
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步骤2/4
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不粘锅中加少许油，油温三四成热时，依次轻轻打入鸡蛋，小火煎至定型。如果是普通铁锅，可以在油中撒一点盐，这样就可以防粘了。
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步骤3/4
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一面定型后，用铲子快速翻面，将另一面也煎至金黄色。
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最后一步
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浇入提前调好的料汁，盖上锅盖焖1分钟。汤汁浓稠后就可以出锅了，再撒上一些葱花，就可以享用美味的红烧荷包蛋了。
1、煎蛋不粘锅的要点有两个，一个是在锅中加盐，可以防止粘锅，第二个是要在热锅温油时打入鸡蛋。
2、鸡蛋也可以先打入碗中，再倒入锅中，这样可以保持鸡蛋的形状更好看。
3、煎蛋的时候一定要用小火，等一面定型后再翻面，以免鸡蛋散黄。
4、料汁要提前调好，水不必放太多，不然就成煮鸡蛋了，影响口感。
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发布于 2020-03-11
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