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荤素搭配营养美味的一锅炖

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天天吃炒菜油脂多难免会觉得油腻，今天就来一个营养美味荤素搭配一锅炖。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
筒骨 一根
、
白萝卜 半根
、
牛肉丸 6颗
、
火锅饺子 5颗
、
鸭血 适量
、
香菜 两根
、
葱 两根
、
胡椒粉 适量
、
盐 5克
、
鸡精 1克
、
料酒 10克
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

炖出营养骨头汤的小窍门： 1、晚点放盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。 2、找好搭档：炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。 3、炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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