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热干面担面心得的做法

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热干面担面心得

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10~30分钟

芝麻酱

、

麻油

、

辣萝卜

、

生抽

、

葱（我知道你不要葱）

、

盐小半勺

、

胡椒

、

我喜欢的辣椒油，不知道你喜不喜欢

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烧开水
步骤2/13 点击查看大图
加入面条并搅拌，防止粘锅
步骤3/13 点击查看大图
中途加一到两次冷水
步骤4/13 点击查看大图
夹断面条看面芯，这个状态还要再煮下
步骤5/13 点击查看大图
中途准备好冷水
步骤6/13 点击查看大图
面芯已基本都熟了，关火，把面加入冷水里
步骤7/13 点击查看大图
这个最重要！！！洗面，把面条表面的碱水洗干净，用水冲洗，直到面条抓起来没有了粘感，这个步骤跟武汉人把热面用油担是一个道理，防止面条变坨，沾粘在一起
步骤8/13 点击查看大图
洗好的面条放多久都不会粘
步骤9/13 点击查看大图
重新准备一锅水烧开
步骤10/13 点击查看大图
期间准备好热干面要用的调料，这个辣椒油，我觉得哈，跟武汉用的那种辣椒油一模一样
步骤11/13 点击查看大图
水烧开下入面条，等水再次沸腾面条就煮好了！
步骤12/13 点击查看大图
成品
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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