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凉拌儿菜（抱子芥）

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俺叫毛毛

儿菜学名抱子芥，又叫娃娃菜，南冲菜，可以凉拌，做泡菜，腌咸菜，煮汤，清炒，红烧，都很好吃 。做法也非常简单
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
儿菜 1000g
、
盐 30g
、
蒜 2瓣
、
小葱 2根
、
老姜 1片
、
红油辣椒 1勺
、
花椒粉 1小勺
、
味精 1克
、
生抽 2勺
、
香醋 1勺
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

1:要选择鲜嫩的儿菜，才能保证芹菜的爽脆。 2:一定要用盐腌制一个小时以上，才能去除儿菜里的生涩味 3:腌制好的菜丝要用清水清洗，使劲挤干水分。才能把儿菜里的生涩味去掉，同时去盐，以免太咸 4:这样制作出来的儿菜丝，麻辣鲜脆，佐粥下饭都很爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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