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老干妈炒鸡的做法

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老干妈炒鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500克

、

老干妈鸡油辣椒 2大勺

、

葱 3根

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

料酒 1大勺

、

干辣椒 4个

、

花椒约50粒

、

盐 1勺

、

醋少许

、

糖 1勺

、

鸡精半勺

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备葱姜蒜末干辣椒
步骤2/8 点击查看大图
准备花椒我没数抓了一小把大约有50粒吧洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉剁成指甲盖大小（我这个比较大因为我有点怕刀）鸡肉不是胸脯肉是带骨头的
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉焯水后捞出洗净沥干水分备用
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入油比平时炒菜时要多放一些放入葱姜蒜末（葱白）干辣椒和花椒炒出香味此步要小火
步骤6/8 点击查看大图
大火倒入鸡肉翻炒放入料酒盐醋
步骤7/8 点击查看大图
炒约一分钟后放入老干妈辣酱糖鸡精翻炒此步骤一直是中火不能是最大火因为不放水是干炒炒约三四分钟就可以了
最后一步点击查看大图
撒上葱叶翻炒两下就好了也不能炒时间太长肉会老看个人喜好吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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