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香煎鸡的做法

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香煎鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

半只鸡

、

料酒

、

五香粉

、

姜

、

蒜瓣

、

盐

、

白糖

、

鸡精

、

蚝油

、

地瓜淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷水下锅，加料酒焯水后过冷水
步骤2/8 点击查看大图
晾干后加入料酒，姜片，盐，鸡精，白糖，五香粉，蚝油腌制至少半小时
步骤3/8 点击查看大图
煎之前加入少许地瓜淀粉，目的是让鸡肉干一点，不要加太多
步骤4/8 点击查看大图
油锅加入一点芝麻油，姜片蒜瓣炒香
步骤5/8 点击查看大图
把鸡肉加进去翻炒，然后关小火慢慢煎香
步骤6/8 点击查看大图
加入一些料酒，全程不加一滴水
步骤7/8 点击查看大图
小火煎半小时左右，太干了就加料酒
最后一步点击查看大图
出锅完成

小贴士

腌制鸡肉加入一点柠檬汁，鸡肉带一点柠檬香更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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