营养丰富的培根蟹味菇煎蛋手抓饼三明治

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手抓饼，不管是早餐档或是早点铺都不会缺少的菜单之一。外面买的手抓饼也许你会觉得吃起来很油腻，也给了它油腻不健康的标签。但是，只要花点心思和时间自己做，也可以把手抓饼做出健康的感觉。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼两片

、

培根四片

、

鸡蛋 3颗

、

长黄瓜 1/2 根

、

蟹味菇一小把

、

牛奶 10毫升

、

黑胡椒碎适量

、

番茄酱适量勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把材料都准备好，图片里我已经把鸡蛋打在碗里和牛奶混合了。
步骤2/16 点击查看大图
黄瓜切薄片，加入少许的盐（一小撮即可）抓匀，腌制大约20分钟后挤一下多余的水份备用。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋打散，加入牛奶和适量的黑胡椒碎，搅拌均匀，备用。
步骤4/16 点击查看大图
锅里倒入少量的橄榄油，把洗净的蟹味菇倒入锅里加点黑胡椒碎炒熟，然后取出备用。
步骤5/16 点击查看大图
接下来，开始煎蛋饼。在平底锅里倒入少许的橄榄油后倒入蛋液，这个时候转最小火。
步骤6/16 点击查看大图
不停的搅拌（这样炒出来的鸡蛋会比较嫩）。
步骤7/16 点击查看大图
一直到蛋液表面接近凝固的时候，把提前炒好的蟹味菇倒入。
步骤8/16 点击查看大图
这个时候依旧保持着最小火，然后把上下两边的蛋液往内翻，把蟹味菇的部分包裹起来。这个部分需要耐心，一开始翻面或是往内翻的时候都会不好看，但是慢慢调整形状就好了。
步骤9/16 点击查看大图
慢慢的调整好形状。
步骤10/16 点击查看大图
然后翻面再继续煎熟。
步骤11/16 点击查看大图
培根煎熟。（不需要洗锅，可以直接用煎蛋饼的锅即可）。
步骤12/16 点击查看大图
手抓饼煎熟。（平底锅不需要放油，手抓饼本身已经含油了，在煎的过程中它会释放油脂。）
步骤13/16 点击查看大图
开始组装，挤一点番茄酱在手抓饼上涂抹均匀。
步骤14/16 点击查看大图
依次放入蟹味菇蛋饼和培根片。
步骤15/16 点击查看大图
再把提前腌好的黄瓜片摆上。
最后一步点击查看大图
手抓饼对折盖住食材再用签子固定住就完成啦。

小贴士

1. 可以把橄榄油换成自己喜欢的油，也可以用黄油代替。 2. 涂抹手抓饼的酱料可以选择自己喜欢的，甜面酱，蜂蜜芥末酱，韩式辣酱等等都是不错的选择，吃起来风味也不同。 3. 建议用不粘锅比较好处理。 4. 蛋液里加牛奶是为了让鸡蛋更嫩的小窍门，没有牛奶也可以加水，或是高汤都可以。 5. 食谱为两人份。 6. 吃不完的饼坯可以密封好放在冷冻室保存。

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发布于 2020-03-11

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