葱油手撕鸡
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步骤1/5
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清洗干净一只靓鸡注意鸡翅下的死皮。
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步骤2/5
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放开水煮十分钟捞出放冰水半个钟。这个步骤非常重要,鸡皮有没有弹性就靠它来。
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步骤3/5
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最后放回煮鸡的水里面。七十度左右浸一个钟。检查下腿熟了就行。捞出来放凉后手撕。鸡骨架扔回去继续煲。就饮鸡汤吃鸡肉。超正!
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步骤4/5
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油炸一下红葱头和蒜,放酱油一起炒香,最后关火捞鸡肉,放香菜芝麻上碟。
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最后一步
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这水只放姜盐就可以。很有高汤的味道。鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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