清热润肺的玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列】

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秋冬或者换季，都容易干燥上火，特别最近又是疫情的特殊时期。宅在家里经常熬夜，又或者整天捣鼓吃的，吃多了还上火了哈哈。反正广东人说了，上火了，要么喝汤滋补一下，要么喝凉茶啊！汤汤水水最养人～做得营养美味，就很适合每天都喝～这道玉竹百合莲子汤，很是清甜可口。汤料里的玉竹、百合、莲子、山药等，基本都有清热养阴，润肺降火，清心宁神等功效。汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～【老广东汤水系列开始更新！】作为一个广东潮汕人，自然少不了做一些具有潮汕元素的汤水（希望自己不要拖更哈哈哈）

食材清单加入采购清单

3-4人份

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玉竹 10g

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百合 10g

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莲子 10g

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淮山药 5-10g

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薏米 10g

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大红枣 1-2颗

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枸杞 5g

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花旗参（可选） 2g

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鸡/鸡骨/瘦肉/猪扇骨 250g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗所有食材。红枣去掉核；薏米在锅里中小火炒到微黄，去寒气。【红枣、枸杞清洗处理好后放一边备用】
步骤2/4 点击查看大图
玉竹、百合、莲子、山药、薏米，泡水半小时。
步骤3/4 点击查看大图
把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。煮好捞出来冲水去除表面血沫。将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。
最后一步点击查看大图
熬煮到剩余半小时再将枸杞和红枣加入一起炖煮。这2种炖太久容易烂，所以要后加。出锅可+点盐喝～肉类可以吃，玉竹不吃～其他随意。