鸡肉香菇面
香茅小百科: 主产于印度和斯里兰卡,因其具有柠檬香味,又叫柠檬香茅。它不但具有观赏价值,绿化、香化家居,因为它含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果,因此香茅草被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝,可提高消化机能,达健胃消脂之功,可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛,并能处理消化问题;也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外,对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效,是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重,孕期妇女不宜使用。
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步骤1/18
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先揉面条,把材料A中的材料混合,揉成光滑面团。
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步骤2/18
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再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。
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步骤3/18
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用压面机或刀切成面条。
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步骤4/18
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放进锅中煮熟。
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步骤5/18
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取出备用。
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步骤6/18
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香菇用温水泡软。
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步骤7/18
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取出,挤干水分,切成小粒。
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步骤8/18
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鸡肉洗干净,切成小粒。
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步骤9/18
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加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀,腌制10分钟左右。
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步骤10/18
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香茅洗干净,切成小粒。
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步骤11/18
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热锅下油,油热后倒入香茅。
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步骤12/18
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中火慢慢泡出香味后,加入香菇粒。
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步骤13/18
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翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。
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步骤14/18
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炒至鸡肉变色后,加入小许料酒。
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步骤15/18
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快手翻炒均匀后,加入小许酱油。
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步骤16/18
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翻炒几下,加入小许高汤或清水。
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步骤17/18
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煮至汤汁浓稠后,加入小许食用油。
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最后一步
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翻炒均匀后铲起备用。
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发布于 2013-07-25
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