手残党也能做不加一滴水的草莓酱

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一直想熬草莓酱，终于下手了，就是熬出来不出息啊，就辣么一点点反正喜欢草莓味的不要错过，酸酸甜甜不要太赞～最主要不加一滴水哦～全部是草莓实实在在的精华～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草莓 600克

、

白糖 100克

、

柠檬半个

、

黄油适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
600g草莓洗干净切块，我的草莓超大个儿，就切块，那种小草莓可以对半切或直接不切，有烂的地儿没关系，切掉就好了～喜欢颗粒口感就切大块，不喜欢就切小点块～
步骤2/14 点击查看大图
加入100g白糖，正好我这砂糖颗粒大，就用它了！什么白糖都可以，粗的细的，绵白糖都可以～开心就好！
步骤3/14 点击查看大图
用你干净的小手！抓他！但一定要温柔～不然整段垮掉‍♀️差不多均匀就可以了～
步骤4/14 点击查看大图
这步就很重要了！盖上保鲜膜！冷藏一夜！放冰箱冷藏哦～第二天起来就可以直接用！
步骤5/14 点击查看大图
早起你就会发现多了好多糖水！这个糖水不要丢掉！这都是精华啊精华！然后把草莓和糖水一起倒入一个小锅里，厚点底的最好，为了避免影响口感，不要用炒菜锅哦～我新买的不锈钢锅正好到了！整他就完了！
步骤6/14 点击查看大图
大火加热沸腾后依自己口味加冰糖，因为我实在没找到我家冰糖被我妈藏哪儿了，我就还用的砂糖
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀后改中小火，挤入半个柠檬，正好昨天我妈给我做了什么柠檬凤爪？剩了这么小半个柠檬我就给安排了，记得把柠檬籽去掉，不要掉进草莓酱里，柠檬是为了增加草莓酸度，口感会酸酸甜甜的～
步骤8/14 点击查看大图
然后加入一块黄油，大概7g左右吧我就随便挖了一勺，黄油可以提亮色泽，稳定口感，最主要，可以有效避免特别多的浮末～
步骤9/14 点击查看大图
有一点浮沫没关系，撇掉就好了～然后就开小火一直熬～
步骤10/14 点击查看大图
继续熬～图片加了效果，觉得超级好看～熬这个离不开人，要不定时搅拌，避免糊底，因为一滴水也不加，全是糖，一定要勤搅拌～前期一会搅拌一次，后期越来越浓稠就要不停的搅拌～
步骤11/14 点击查看大图
草莓已经熬化了很多了，这时候不要气馁，一定要继续熬～马上就要成功了！
步骤12/14 点击查看大图
熬好的状态！特别浓稠！基本草莓颗粒都熬化了～可以取一点草莓酱放在盘子上，流动缓慢就差不多可以了，如果喜欢再浓稠一点的还可以再熬一会，看个人喜好～
步骤13/14 点击查看大图
做了草莓鲜乳～喝前摇一摇哦～
最后一步点击查看大图
差点忘了，草莓酱熬好装进密封罐里，倒扣放凉，倒扣是让里面的空气能多排出去一些，保存时间就会久一点，放凉后放冰箱冷藏就可以啦～600g才熬这么一点点好啦～喜欢的小伙伴快试试吧～