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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女人吃了美容养颜！男人的下酒菜！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 4只

、

花椒八角少许

、

料酒少许

、

冰糖 20粒

、

大料少许

、

酱油适量

、

耗油少许

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪蹄用火烤一会去毛和脏东西，再用钢丝球刷洗干净
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧水，凉水下猪蹄入锅，放花椒八角和料酒焯煮一会
步骤3/5 点击查看大图
焯好水的猪蹄洗干净，用刀在两边划两道口子，划到骨头就行，在用叉子在猪蹄上插出小孔方便入味
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒油放冰糖炒化至焦糖色，放花椒八角和大料炒香，在放酱油，料酒和耗油炒一下倒入水，在放盐，鸡粉和少许十三香，水开倒入高压锅中放入猪蹄焖煮30分钟
最后一步点击查看大图
猪蹄熟后捞出放凉或是热吃都可以

小贴士

1.猪蹄一定要用火烤，毕竟不穿鞋，住的差。烤糊也没事，用钢丝球刷掉就行了 2.调料的量根据自己的口味添加，汤水稍微咸一点 3.如果喜欢吃辣的炒料的时候放入干辣椒一起炒如果有小孩吃，大人吃辣的可以调个酱料沾着吃 4.大料就是桂皮，香叶之类的蘸料小米椒切小丁，大蒜切末，蒜苗或香菜切小小的段一起放碗里，放入生抽，醋，少许白糖和耗油搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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