芒果轻乳酪蛋糕
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步骤1/7
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奶油奶酪和淡奶油常温放置,搅拌到无颗粒感
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步骤2/7
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步骤一搅拌完成后,倒入蛋黄,继续搅拌均匀,然后倒入剁碎的芒果泥
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步骤3/7
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蛋糕粉过筛,倒入步骤二
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步骤4/7
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蛋白打发,打发过程放入两勺糖,这个过程就不赘述了,跟普通做蛋糕一样
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步骤5/7
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步骤是两盆混合,按照做戚风蛋糕的方式,混合完毕后倒入皇后锅中,皇后锅提前预热,锅底和锅壁刷上油,可以多一点,比较好脱膜(可以用橄榄油或黄油)
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步骤6/7
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调至400瓦,烤30分钟.出来的状态是芒果泥夹心,轻乳酪的水分感很足,入口即化,非常好吃!
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最后一步
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摆个盘,就是家里的米其林哟!
蛋糕粉用的数量,请依照你的蛋黄糊出来的状态而定,可以偏稠,因为在考试的过程中芒果会释放一些水分。
皇后锅的专利使得烘烤出来的蛋糕水分保留很好!我感觉类似烤箱的水浴法,甚至出来口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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