牛筋面版自制辣条的做法

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牛筋面版自制辣条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干牛筋面（网上有售）适量。

、

炸料（葱姜蒜，香叶，桂皮，大料，花椒。) 适量

、

拌料（糖，盐，辣椒面，孜然粉，熟芝麻，五香粉，孜然粒。) 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步:准备炸料（葱，姜，蒜，适量）
步骤2/8 点击查看大图
第二步:准备拌料（糖，盐，辣椒面，孜然粉，熟芝麻，五香粉，孜然粒。）根据牛筋面量和自己口味调整材料。
步骤3/8 点击查看大图
第三步:买的牛筋面对半掰开放凉水中泡30秒左右，不可长时间浸泡
步骤4/8 点击查看大图
第四步:捞出泡好的牛筋面放到开锅的蒸屉里蒸1-2分钟。（注意观察，软了即可，不可蒸时间过久，不然就烂掉了。）
步骤5/8 点击查看大图
第五步:倒入多一点的油。下炸料炸出来香味后捞出炸料不要（根据牛筋面的量适当调整油量，注意:油少了不好吃)
步骤6/8 点击查看大图
第六步:炸料捞出后关火，下拌料快速搅拌均匀（关火避免油温过高炸糊佐料）
步骤7/8 点击查看大图
第七步:拌料搅拌均匀马上把牛筋面倒进去搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
辣条出锅，即可享用美味了。干净健康无添加。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

注意:最后的炸料捞出后油温太高避免把拌料炸糊了，最后的步骤一定要快。第六步和第七步是连续动作，不要等，因为油温太高。

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发布于 2020-03-11

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