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东坡肉

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萌妈妈666小食堂

当年的苏东坡率领着全城的黎民百姓抗洪，并且最终也是战胜了洪水。当地的百姓们为了感谢苏东坡，带领着兄弟姐妹们一起为苏东坡杀猪宰羊，而且将酒和菜纷纷的送到了苏东坡的府上。当时的苏公也是无法推辞，于是就将这些肉收下，然后加工之后再回馈给百姓们。 当时的猪肉也是十分廉价的，而且很多富有的人家从来不会吃猪肉，但是贫困的人们却又不知道如何正确的去烹饪。直到后来苏东坡做出了这道东坡肉，才让大家竞相效仿。不过那个时候的东坡肉只在当地比较有影响，在全国范围内却是没有什么太大的名气的。 东坡肉经历了从初次亮相到主流欣赏的三个流行阶段。这道菜的历史可以说与苏东坡的经历相媲美:来自江苏省北部城市徐州，东坡肉第一次以惠增猪肉的名义出现在徐州；今天去黄州皇岗苏东坡确定的方法和配方在湖北；最后到杭州，东坡肉在杭州被正式命名，并在全国广为人知。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 一斤半
、
老抽 30毫升
、
生抽 70毫升
、
花雕酒 300毫升
、
冰糖 70克
、
香葱 100克
、
生姜 100克
、
八角 3个
、
花椒 20粒
、
香叶 3片
烹饪步骤
小贴士

有时间可以炖着一个半小时后再蒸一个小时为最佳！ 正宗的东坡肉实为三无产品！无油、无水、无盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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