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醪糟紫薯粉圆的做法

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醪糟紫薯粉圆

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一碗醪糟粉圆，温润舒适的口感，添加天然的紫薯和桂花，自然之味最适合初春的养生小食！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

紫薯 1根

、

砂糖 20g

、

醪糟小半碗

、

水淀粉小半碗

、

鸡蛋 1个

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
锅中加入适量水，放入紫薯煮25-30分钟。
步骤2/18 点击查看大图
紫薯去皮压成泥状。
步骤3/18 点击查看大图
紫薯泥中加入糯米粉。
步骤4/18 点击查看大图
加入适量温水，用筷子搅成絮状。
步骤5/18 点击查看大图
将紫薯糯米粉揉成面团，搓成长条，切成小丁。
步骤6/18 点击查看大图
揉成圆形小面团。
步骤7/18 点击查看大图
用食指在小圆紫薯面团上按一下，形成一个圆形小窝。
步骤8/18 点击查看大图
做好所有的紫薯粉圆。
步骤9/18 点击查看大图
准备好鸡蛋、醪糟、砂糖、水淀粉和干桂花。
步骤10/18 点击查看大图
锅中加入适量清水，烧开后加入紫薯粉圆。
步骤11/18 点击查看大图
煮至紫薯粉圆浮起时，加入醪糟。
步骤12/18 点击查看大图
加入砂糖。
步骤13/18 点击查看大图
缓缓倒入水淀粉。
步骤14/18 点击查看大图
用锅铲轻轻推动锅底，勾芡。
步骤15/18 点击查看大图
再缓缓倒入蛋液，关火。
步骤16/18 点击查看大图
用锅铲轻轻推动锅底。蛋液均匀形成蛋花。
步骤17/18 点击查看大图
撒上些干桂花，就可以享用美味了！
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醪糟紫薯粉圆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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