奶香马蹄钵仔糕(零基础快手甜品)
今天教大家一个零基础的快手甜品 奶香马蹄钵仔糕,满满的马蹄粒,超满足 它的口感既有马蹄的清爽,又有钵仔糕的Q弹 喜欢吃钵仔糕的小伙伴一定不要错过哦❤️
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步骤1/17
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新鲜马蹄削皮后切成粒状(马蹄粒200g左右)
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步骤2/17
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准备一个深盘,倒入150g白糖
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步骤3/17
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往深盘里倒入450ml热水/温水(如果用的是糖份,可以使用冷水替代)
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步骤4/17
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搅拌至白糖完全溶化
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步骤5/17
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倒入300g钵仔糕粉
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步骤6/17
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剪拌均匀至钵仔粉完全溶于糖水中,没有沉淀
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步骤7/17
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准备一个蒸盘,均匀地铺上一层马蹄粒(蒸盘最好使用玻璃/陶瓷的,更容易脱模)
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步骤8/17
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倒入一半的粉浆(倒入之前记得要再次搅拌均匀后再倒哦)
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步骤9/17
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锅里倒入适量清水,水开后上锅加盖,隔水大火蒸5-8分钟
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步骤10/17
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第一层基本定型后,再蒸第二层
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步骤11/17
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在蒸好的第一层马蹄糕上,均匀地铺上剩下的马蹄粒
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步骤12/17
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搅拌混匀剩下的粉浆后,全部倒入蒸盘中
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步骤13/17
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加盖大火蒸15-20分钟,蒸至表面像有磨砂颗粒感即可熄火
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步骤14/17
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取出放凉之后,在表面筛上一层奶粉,然后切块
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步骤15/17
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切成小块后摆盘就完成啦,奶粉的量根据个人口味调整即可
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步骤16/17
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满满马蹄粒的奶香钵仔糕就做好啦❤️简单美味
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最后一步
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口感实在是太爽了
1. 蒸盘最好使用陶瓷/玻璃的(更容易脱模)
2. 做两层的话要分层蒸,蒸完一层再蒸另一层
3. 每次倒入粉浆前,都要再次搅拌均匀粉浆后再倒,以防沉淀,影响口感
4. 奶粉可以根据个人口味适量添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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