鲜笋焖牛肉
今晚做出来,明天带给同事们分享。没有美美的摆盘照,直接送入餐盒了,哈哈
47克
115克
54克
1303
千卡
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步骤1/12
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鲜笋切段,买了一颗冬笋和一颗春笋,还是更爱冬笋些
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步骤2/12
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葱姜蒜切好备用
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步骤3/12
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调料包泡至温水中,颜色浅棕色即可捞出,留调料水待用(把料包烘干可反复使用,如卤物量大,可直接使用料包,但要将第一次的水丢掉,避免中药味过重)
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步骤4/12
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牛腩肉切块,冷水入锅,加入八角、花椒、葱段、姜片煮至沸腾,捞出冲去血沫备用
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步骤5/12
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肥肉切小片熬出香醇牛油,熬制时可把焯水用的八角和姜片重新利用
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步骤6/12
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耐心熬制肉渣金黄(原汤化原食,牛油炒牛肉真的太香了!)
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步骤7/12
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丢入洋葱、生姜、蒜瓣'炝锅',要不停翻炒,受热均匀
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步骤8/12
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放入甜面酱、豆瓣酱、烧烤酱,辣椒面(辣椒面和点水,干炒太呛且已糊)炒出香味,倒入调料水、番茄酱、香叶搅匀后放入牛肉后,加入料酒或啤酒,也可加水,没过牛肉
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步骤9/12
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大火煮开,调至小火
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步骤10/12
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小火炖煮40分钟
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步骤11/12
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加入鲜笋再炖30-40分钟,也别太久,肉肉容易飞了
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最后一步
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美味成品,这次太晚了,急着装盒,下次再美美摆盘吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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