重庆辣子鸡好吃到流泪
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重庆辣子鸡,很爱吃,我做的这种算不得正宗的,但是口味儿很棒!比不上饭馆的辣椒多,但是味道特别好吃,辣爽了
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡腿肉
500g
、
麻椒
适量
、
白芝麻
适量
、
葱姜蒜
适量
、
盐
3勺
、
螺丝椒
2个
、
花椒
6粒
、
料酒
2勺
、
姜粉
1勺
、
五香粉
3g
、
白糖
2勺
、
海鲜酱油
1勺
、
生抽
2勺
、
鲜红辣椒
10个或者以上
、
干辣椒
20个或更多
、
黄飞红麻辣花生
2把
烹饪步骤
-
步骤1/9
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我用的无骨鸡腿肉,先腌制:料酒2勺,生抽2勺,五香粉3克,盐4g,姜粉一勺,这次腌制盐的量要够,后面就不会加调料了,手搅拌抓匀,然后腌制4小时后待用
-
步骤2/9
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准备辣椒一碗,因干辣椒不太多了,干辣椒有20来个切碎,鲜辣椒有10来个切碎,还切了两个螺丝椒!
-
步骤3/9
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油锅炸鸡肉,油温要60-70°那样,然后中小火炸,油量没过鸡肉,翻炸至变色
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-10
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