竹荪乌鸡汤
我们相信疫情应该很快就要过去了,但增强机体免疫力是每天必不可少的,今天给大家带来竹笋乌鸡汤,竹笋营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,被称为“菌中皇后”,再配上别具一格的乌鸡,把鲜味简直就是更上一层楼!
23克
224克
8克
1135
千卡
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步骤1/5
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准备好所以食材,乌鸡去内脏洗净,白玉菇洗净,分别把干竹荪、干虫草花、干枸杞放在碗里泡上清水(如图所示)
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步骤2/5
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锅中放入适量的清水将洗净的乌鸡加入料酒汆水去血沫,大火煮约六分钟左右,煮好洗净备用
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步骤3/5
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准备好的砂锅分别将乌鸡、***参、虫草花、姜片、小葱结放入,加人2600毫升左右的水,家里有条件的最好用纯净水,大火煮开转小火慢炖1个小时左右
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步骤4/5
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小火慢炖一个小时后,将煮烂的葱结捞出,特别讲究不吃姜的话同时把姜也捞出,最后加入白玉菇、竹荪、枸杞和盐30g左右再小火慢炖8分钟左右就大功告成。
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最后一步
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成品仅做参考
炖煮的过程中大火煮开,一定要转小火,炖鸡汤特别重要的是火候,火候太大的话,炖出来的汤喝起来就没那么清爽,并且炖出来的汤特别少,原因都是沸腾蒸发出去了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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