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入口即化的台式卤肉饭的做法

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入口即化的台式卤肉饭

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1小时以上

带皮五花肉 500g

、

小葱两颗

、

姜适量

、

生抽 5勺

、

老抽 3勺

、

料酒 2勺

、

大料适量

、

糖适量

、

豆腐乳 1块

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱切丁，五花肉切成比筷子头略粗的条，备用
步骤2/9 点击查看大图
糖，花椒,八角，桂皮，香叶，小茴香等适量备用
步骤3/9 点击查看大图
锅内放比炒菜多一些的油，倒入洋葱丁小火慢炸至金黄色，捞出备用
步骤4/9 点击查看大图
锅内留底油，加入糖，熬出红褐色焦糖
步骤5/9 点击查看大图
倒入五花肉翻炒至上色，再煸炒一会
步骤6/9 点击查看大图
倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色
步骤7/9 点击查看大图
加入没过肉的水，把大料包在料包内，放入小葱，姜片，洋葱碎，腐乳，大火煮开，撇去浮沫。加入煮熟鸡蛋
步骤8/9 点击查看大图
小火焖煮一个半小时
最后一步点击查看大图
另起一锅开水趟青菜，水里可以加点盐，滴两滴油，青菜颜色更翠绿。热米饭打底，配上喜欢吃的青菜，切一个卤蛋，浇上卤肉汁。完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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