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下午茶点心：芒果红豆烧仙草的做法

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下午茶点心：芒果红豆烧仙草

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最近总有新食材，所以更新速度有点频繁～这次是刚收到的一箱贵妃芒果，果肉嫩滑Q软，非常香甜，没有一般超市卖的那种纤维很多的口感，核也是薄薄的一片；烧仙草、红豆都是清热解毒的好物，芒果包含各种维生素，配上刚出炉的戚风蛋糕，就是一顿清爽的下午茶了～‍

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黑凉粉 50g

、

纯净水 150g

、

开水 1000g

、

红小豆 100g

、

蜂蜜适量

、

芒果或其它水果适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红豆用清水提前一天晚上泡发，第二天开火炖煮1-2小时，加入冰糖搅拌均匀，捞出红豆待用；
步骤2/10 点击查看大图
我做的比较多，因为大部分要用来做红豆包，剩下的一部分红豆用于制作红豆烧仙草，也可以煮的稍稍烂一些，会有沙沙的口感；
步骤3/10 点击查看大图
开始制作烧仙草，之前菜谱也发过制作方法，一次可以多做些，放冰箱里可以吃3-5天。如果黑凉粉重量是50g的话，可以制作1.25kg烧仙草，所以找一个合适大小的锅，将黑凉粉倒入。（我做的时候是在盆里搅拌，因为需要加热，所以之后又倒入锅里，比较麻烦，所以一开始就用锅比较科学）
步骤4/10 点击查看大图
加入150g纯净水，边加水边搅拌，搅拌均匀至无干粉无颗粒；
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀后倒入锅中开火，同时加入1000g沸水；
步骤6/10 点击查看大图
边加水边搅拌均匀，煮至起泡沸腾，关火晾凉，这就是烧仙草了，晾凉后会凝固成块状；
步骤7/10 点击查看大图
芒果剖开切小块；
步骤8/10 点击查看大图
用金属勺子挖出一勺放在碗底，可以加点汤汁和蜂蜜；
步骤9/10 点击查看大图
再加上煮好的红小豆和切好的芒果，芒果红豆烧仙草就制作好了；
最后一步点击查看大图
配上刚出炉的戚风蛋糕，就是一顿清爽的下午茶了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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