芒果千层蛋糕(附煎皮和打发奶油注意事项）

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好吃的芒果千层来咯本人亲自做了好几次，这个面皮配方是非常棒的，由于做的时候没有拍照片就码字哈，跟大家说一下煎皮的时候注意事项：面皮一定要很薄很薄，煎的时候，平底锅大火预热几秒，不要时间太长了，否则倒入面糊的时候全是小洞洞就是火太大了，关火拿起来迅速倒入大量面糊，再迅速把面糊倒回碗里，这时候可以看到平底锅有薄薄的一层面皮了，用小火再稍微煎几秒就可以，当初我第一次做的时候，面皮特别厚，导致的结果就是蛋糕切的非常吃力，再一个，面皮下面有糊糊的颜色是不过关的哈，看到很多人做的面皮翻过来糊糊的圆圈，就是煎的时间太长了，动作一定要迅速，倒完面糊稍微煎几秒就行，不要非要等到他起泡，可以用指甲感受一下，不黏了就可以了打发奶油注意事项：（200g奶油放7-10g细砂糖）奶油一定要放冰箱冷藏室8个小时，急的话放冷冻室两个小时也可以，提前准备几个冰袋冷冻，打蛋器头也要提前冷藏，打的时候，放一个盆，盆里面放冰袋和水，等水冰了以后，再把打奶油的器具放上面，打奶油刚开始用3-4档打发，具体打到几分什么状态我就不码字了哈，打到提起一个角他不倒不动就可以了面皮配料：（此配料可做15张左右）低筋面粉120g 鸡蛋4个牛奶480g 糖92g 黄油20g隔水融化把所有材料搅拌均匀，过筛一遍就可以煎皮了做蛋糕的时候，下面铺底两张面皮，然后铺奶油，再铺一张面皮，再铺一层芒果粒，芒果粒上铺两层面皮，再铺奶油，以此类推，顶上铺两层面皮最后放冰箱冷藏两个小时再拿出来吃就可以啦挥泪码字，自己在做的时候看了不少菜谱，面皮反反复复用了好多配方，才敲定这个配方是最合适的，基本上和蛋糕店无误谢谢大家