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肉包子的做法

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肉包子

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疫情在家太无聊啦，试着揉面做了一下包子，没想到还挺成功。再不开学我就出去摆摊了～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋粉 1.5kg

、

酵母 8克

、

白砂糖 3克

、

五花肉一斤

、

香菇 7朵

、

土豆 1个

、

马蹄 6个

、

卷心菜半个

、

色拉油适量

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

温水适量

、

黄葱 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水将酵母化开，加3g白砂糖，揉面致光滑，下面放温水发酵两小时。
步骤2/8 点击查看大图
调好的肉馅，肉搅碎，香菇土豆切丁，油温七成热下锅炒好，炒好后加老抽生抽调味，喜欢黑胡椒或者花椒也可以加一点，我个人喜欢吃炒过的肉馅，更香，马蹄切丁，白菜放少许盐挤干水分，黄葱切碎，混合在一起等冷却就好啦。
步骤3/8 点击查看大图
发好的面团是这样的，蜂窝状，手指戳下去不会塌陷。
步骤4/8 点击查看大图
继续揉面，揉掉空气，切成大小相等的小剂子，就开始包啦
步骤5/8 点击查看大图
包好的包子继续醒发十分钟
步骤6/8 点击查看大图
冷水上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖
步骤7/8 点击查看大图
出锅晾凉，装袋，你有没有很想吃呢～
最后一步点击查看大图
扒开后的样子～

小贴士

注意包子蒸好后一定要焖3-5分钟，避免面粉突然受冷回缩，调馅料的时候菜可以稍微比肉多点，蒸好的包子放冰箱冷冻室，可以保存很久哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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