开胃前菜“酒香青口”
周末就是白色情人节了,今天给大家介绍的是5分钟就能出品贵宾级别的开胃前菜“酒香青口”。它妙就妙在除了用黄油罗勒提香、芒果添味,我还用了来自纷赋酒庄金牌阿德莱德山区霞多丽白葡萄酒收尾,让贝肉瞬间醇厚诱人,平添了几分风雅。 搭配的餐酒,我建议也用这款白葡萄酒,西柚和白桃的果香,伴随着橡木带来的丝丝坚果气息以及细致清新的酸度,回味悠长。
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
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芒果去皮去核,切成小块
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步骤3/7
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青口用刀剥出壳,取出砂囊,清洗干净
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步骤4/7
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锅烧至5层热,放入黄油融化
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步骤5/7
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罗勒叶入锅小火慢慢炒至有些变色
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步骤6/7
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四周放上青口壳1分钟翻面,中间放入青口,倒入霞多丽白葡萄酒转中大火拌炒1分钟,
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最后一步
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玫瑰盐调味拌炒后出锅,芒果粒装饰完成
1. 青口建议买新西兰急冻的,室温解冻后砂囊一定要摘除,否则会有腥味
2. 这款霞多丽白葡萄酒口感温和,酸度恰到好处地,与海鲜特别契合
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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