大理石纹芝士蛋糕
-
步骤1/19
点击查看大图
首先制作消化饼底，将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。擀碎的饼干，加入融化成液态的黄油，拌匀
-
步骤2/19
点击查看大图
蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘(6寸的模具)
-
步骤3/19
点击查看大图
将拌好的饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用
-
步骤4/19
点击查看大图
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水）
-
步骤5/19
点击查看大图
奶油芝士室温软化后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
-
步骤6/19
点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
-
步骤7/19
点击查看大图
加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合
-
步骤8/19
点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖
-
步骤9/19
点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）
-
步骤10/19
点击查看大图
将打发好的蛋清倒入芝士糊里
-
步骤11/19
点击查看大图
用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡
-
步骤12/19
点击查看大图
将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中，表面抹平
-
步骤13/19
点击查看大图
将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水
-
步骤14/19
点击查看大图
在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹(挤的不够直马马虎虎看吧，嘿嘿)
-
步骤15/19
点击查看大图
用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。划好的花纹如图所示
-
步骤16/19
点击查看大图
如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）
-
步骤17/19
点击查看大图
用烤盘加热水放入烤箱底层，上面放烤网把蛋糕放上去
-
步骤18/19
点击查看大图
将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉
-
最后一步
点击查看大图
出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
大理石纹芝士蛋糕的其他做法
大理石纹芝士蛋糕的相关分类
大理石纹芝士蛋糕的相关推荐
-
肉松饼
23813人看过 -
奥利奥芝士蛋糕
37619人看过 -
奶黄包
24289人看过 -
芒果千层蛋糕
39195人看过 -
白糖饼
55764人看过 -
刀切馒头
27400人看过 -
重芝士蛋糕
7610人看过 -
#节日美味就这么简单#零失败一发牛奶吐司来喽
13995人看过 -
肉松咸蛋黄雪花酥
5054人看过 -
草莓奶油纸杯蛋糕
7611人看过 -
简单速成小卤菜
4836人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#奶香味十足的老面包
7310人看过
