蝶豆花儿带来的❄️蓝色雪花小餐包

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蝶豆花儿又称蓝蝴蝶，富含天然花青素，干蝶豆花儿泡水即呈蓝色，加入各种食材里即呈现神奇的非同一般的效果，特别喜欢这种天然的染色效果～此款淡蓝色的小餐包是受到了欧包割包的手法启发，即在面包上用锋利的刀片割出花纹，但是真正的欧包割包对面包要求的工艺太高，连酵种和烘烤都不是一般的复杂，我们就小“割”怡情，玩个简单的割花面包，满足一下我们只想简单愉快的玩耍一下的小小心愿吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

蝶豆花儿 10克

、

发酵粉 3克

、

糖粉 30克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

水 240克（沸水）

、

割花工具细绳/刀片

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备所有食材～
步骤2/27 点击查看大图
先取蝶豆花儿汁液：将蝶豆花儿泡入240克的沸水里，轻轻按压片刻，静候冷却，可放入冰箱冷藏～
步骤3/27 点击查看大图
将冷却后的蝶豆花儿汁液过滤，取180克倒入料理机准备揉面～
步骤4/27 点击查看大图
将面粉、发酵粉、糖粉放入料理机和蝶豆花儿汁液混合，揉出一个比较粗糙的面团～
步骤5/27 点击查看大图
加3克盐，揉出一个比较光滑的面团～
步骤6/27 点击查看大图
加入黄油继续揉面，将面团揉至扩展状态～每个人揉面的工具不一样，没法给出固定的时间，需要自己观察面团的状态～这款面团比较软，比较湿，需要耐心～
步骤7/27 点击查看大图
这就是传说中的手套膜，其实这就是面包完美强迫症患者的一种症状，自己吃没那么高的要求～
步骤8/27 点击查看大图
用手将面团团光滑后放入盆中～
步骤9/27 点击查看大图
封上保鲜膜进行第一次发酵，大约需要一个半小时～
步骤10/27 点击查看大图
发酵至两倍大时取出面团排气～
步骤11/27 点击查看大图
将面团分割成六等份
步骤12/27 点击查看大图
揉成圆形，盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤13/27 点击查看大图
将面团按扁再揉圆～
步骤14/27 点击查看大图
送入烤箱进行第二次发酵
步骤15/27 点击查看大图
差不多一点五倍大时取面团
步骤16/27 点击查看大图
表面撒些面粉
步骤17/27 点击查看大图
取出刀片和绳子我们准备割花～
步骤18/27 点击查看大图
用绳子在每个面团上拉出三根线条，这些线条是要辅助我们割花的～
步骤19/27 点击查看大图
面团全部用线划好线条～
步骤20/27 点击查看大图
在每根线条两边斜着割出像柳叶一般的纹路此时您的烤箱可以预热了，请150度来操作，我们不需要太高的温度来上色，我们需要此款面包的本色来诠释它的美丽～
步骤21/27 点击查看大图
全部刻好的样子，送入预热好的烤箱，20-25分钟150度烤制，10分钟后加锡纸防止表面上色～
步骤22/27 点击查看大图
烤好了，取出放在冷却架上
步骤23/27 点击查看大图
完美～
步骤24/27 点击查看大图
超级无敌完美～
步骤25/27 点击查看大图
摆拍～
步骤26/27 点击查看大图
再摆拍～
最后一步点击查看大图
继续摆拍～