香辣牛肉丝
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步骤1/8
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准备好牛肉切丝(牛肉要逆纹切,才够嫩哦),1个蛋清,1勺料酒,3勺淀粉,盐,鸡精,汤,黑胡椒
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步骤2/8
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上面的调料通通加入肉丝中,用你的右手(可能右手比较香?)抓拌均匀上浆,最好在加入少许油,这样滑肉丝时不会粘锅
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步骤3/8
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起油锅,油温三四成色时下肉丝,滑至变色捞出控油备用
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步骤4/8
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准备好香菜丝,滑好的肉丝,葱姜蒜,干辣椒
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步骤5/8
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锅中留少许底油,油热后下入葱姜蒜辣椒,炒出香味
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步骤6/8
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加入滑好的肉丝,加入生抽,少量的盐,鸡精,白糖,料酒翻炒均匀(因为肉腌制过,所以呢炒的时候调味料少放)
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步骤7/8
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最后撒入香菜快速翻炒均匀
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最后一步
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装盘食用吧
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发布于 2020-03-09
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