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清明时节——青团子的做法

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清明时节——青团子

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清明时节雨纷纷，路边野草一堆一堆的别小看这路边的草哦！它叫做清明草采摘回来弄碎和着糯米粉做成青团子很清香很糯十分美味深受人们的喜爱。清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，有止咳平喘、降低血压的功效，还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，可治非传染性溃疡及创伤、慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛、高血压等症

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

外皮材料：鲜清明草 500g

、

糯米粉 750g

、

粘米粉 500g

、

内馅材料：猪肉糜 500g

、

冬笋一株

、

香菇 50g

、

胡萝卜 100g

、

香干 200g

、

雪菜 50g

、

蒜苗两根

、

额外材料：小苏打 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清明草清洗干净备用
步骤2/12 点击查看大图
清水煮开后加入小苏打，不用关火把清明草放进去翻煮2分钟，捞出把多余的水自然沥掉备用，不用格外拧干
步骤3/12 点击查看大图
用料理机加一点清水水打碎成图片这样备用（没有也可以自己把它切碎，尽量细碎揉捏出绿汁）
步骤4/12 点击查看大图
食材全部切碎装盘备用
步骤5/12 点击查看大图
冷锅热油放入肉糜爆香依次放入食材，最后放入蒜苗碎，味道随自己口味调哦！这里就不统一了，正所谓众口难调嘛熟了就盛出备用
步骤6/12 点击查看大图
接下来和面，把糯米粉和粘米粉拌匀，将事先准备好的清明草一点一点加入，一边加一边搅拌，揉至包包子用的那种面的干度就可以了
步骤7/12 点击查看大图
揉成这样的面团
步骤8/12 点击查看大图
接下来就是包青团了，拿一团50g把馅包进去封口
步骤9/12 点击查看大图
封好口就是这样的，然后放进模具中适度的按压出花纹就行，没有模具就整理圆型也可以的
步骤10/12 点击查看大图
这是模具压出来的花纹，福寓意福寿安康
步骤11/12 点击查看大图
每一个下面都要垫上油纸哦！我是直接就地取材，家里有什么就用什么也可以用芥菜叶，上锅水开蒸15分钟焖就可以了
最后一步点击查看大图
出锅就开吃都忘记拍照了，这还是老公手机抢拍的，光线太亮了显得好黄，其实是碧绿的，朋友们就将就看吧

小贴士

毕竟是糯米的老人和小孩、肠胃不好的可不要贪吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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