营养:糯米烧麦大人孩子都爱吃(含烧麦皮做法)
糯米含有丰富的蛋白质和微量元素,有补中益气,促进消化和改善神经系统改善失眠的功效,对脾胃虚弱也有很好的改善作用,因此大人和孩子都宜食。身为北方人的我,吃多了纯牛羊肉馅的烧麦,换换口味吃糯米烧麦也不错哦。另外在馅料里加入了香菇,胡萝卜,木耳等青菜,营养丰富,有利于消化哦
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步骤1/23
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糯米提前12小时泡发,洗净之后不加水隔水蒸15分钟
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步骤2/23
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蒸到熟了就可以关火了
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步骤3/23
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猪肉馅里放入一半葱沫
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步骤4/23
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青椒切碎丁放入肉馅
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步骤5/23
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把香菇,胡萝卜,玉米粒,提前泡好的木耳切成碎沫,准备好的大葱一半放在肉馅里一半放在盘子里备用
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步骤6/23
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起锅烧油,倒入10g油
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步骤7/23
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油热下入葱煸炒出香味
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步骤8/23
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放入胡萝卜炒香
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步骤9/23
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随后下入香菇丁,木耳丁,玉米粒,加入1g盐炒匀,菜有点咸淡味就行,不用炒熟
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步骤10/23
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直接放到肉馅里加入蒸好的糯米
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步骤11/23
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太多了换个盆打入一个鸡蛋,放2g盐,1g五香粉,1茶匙生抽,1茶匙耗油,顺一个方向搅拌均匀,馅就好了,接下来开包
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步骤12/23
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因为烧麦皮硬点好吃,但是面太硬的话擀起来会很累,所以我就买了现成的饺子皮,买来的饺子皮硬,好分层又不沾取四个饺子皮放在手里
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步骤13/23
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折一下
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步骤14/23
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按一下,别太用力了不然分不开了
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步骤15/23
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打开,抖一抖
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步骤16/23
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接着旁边再折一次,按一次
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步骤17/23
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再打开抖一抖
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步骤18/23
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大概捏四次就成了这种荷叶皮
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步骤19/23
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这就是好看的烧麦皮啦
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步骤20/23
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中间放上馅料,多放一些
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步骤21/23
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收口捏一下,馅料要漏出来点才好看
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步骤22/23
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包好了上锅蒸,因为肉馅是生的,所以水开之后蒸12分钟就可以关火了
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最后一步
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出锅装盘,不会塌哦
1.糯米蒸之前要提前12小时浸泡,这样比较爱熟
2.青椒不要炒,蒸好之后才有清香味
3.荷叶皮捏的时候不要太用力,最好是买来的饺子皮,好分开
4.任何问题V:meizilvcha123交流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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