15秒快速出胶‖银耳红枣枸杞羹
老话说，外行吃燕窝，内行吃银耳，今天教大家用15秒快速出胶的好办法。
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步骤1/12
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取银耳一朵泡发
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步骤2/12
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用剪刀去除银耳根和长霉点的部分
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步骤3/12
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用手撕成大大的小块
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步骤4/12
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反复清洗后入锅，按1碗银耳，5碗清水的比例，（切记要冷水下锅，否则出胶少），开大火煮10分钟
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步骤5/12
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煮上银耳后，抓一把干枸杞泡水
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步骤6/12
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重点来了，大火烧10分钟后，开盖快速搅拌15秒（记住是15秒，不能偷懒）
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步骤7/12
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加红枣
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步骤8/12
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加冰糖（根据个人口味放冰糖）
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步骤9/12
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不盖盖，文火熬10分钟
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步骤10/12
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枸杞不能久熬，最后一分钟再加
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步骤11/12
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加少量盐（要想生活过的甜，出锅加点毛毛盐，甜过初恋）
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最后一步
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一共用时20分钟左右，胶很好哦
银耳的挑选讲究望闻问切
望：银耳不能太白，白理透黄即可；
闻：无刺鼻气味，清香最佳；
问：问什么地方产的，通江古田都行；切：按一下碎末较多可能是干燥过度或胶质太少，个人看法，供交流，互相学习谢谢
毛毛盐：像毛毛雨那样的盐（指少量盐）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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