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蓝莓椰蓉蛋糕的做法

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蓝莓椰蓉蛋糕

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

白糖

、

牛奶或者水半杯

、

蓝莓或者自己喜欢的

、

椰蓉

、

低筋面粉两杯

、

油半杯

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/4
蛋清蛋黄分开，蛋清里不许有蛋黄液残留！蛋黄中放入半杯清水或者牛奶，放入半杯白糖，半杯油，电饭锅的那种量杯两杯面粉，搅拌成糊状备用！
步骤2/4 点击查看大图
下面打发蛋清，没有打蛋器，可以用漏勺，打发10分钟左右即可，首先蛋清里加两滴白醋，再放入两小勺白糖开始打发蛋清，打的时候一定要往一个放向打不能换放向，换了蛋清就废了！第一次加入白糖的，打三分钟就可以加第二次白糖，也是加两勺，继续打发，图片上的是第二次加入白糖的状态！
步骤3/4 点击查看大图
第三次再加入白糖，继续打发成这个程度就行了！用牙签插入不会掉下来就行！打好蛋清之后，把打发好的蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄里！加入就搅拌均匀快速倒入蒸盘中，蒸盘底部刷油方便好脱模！再撒上自己喜欢吃的坚果类就可以开始蒸了！
最后一步
锅里先把水烧开了，再放入蛋糕去蒸制，最好扣上一个盆子再盖上盖子蒸45分钟左右，到时候后关火焖5分钟，再拿出来脱模！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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