毛巾卷
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步骤1/9
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我们首先将饼皮的材料除了低筋面粉和黄油其他的混合搅拌。
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步骤2/9
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然后把黄油融化成液体,(这个你们可以用小奶锅融化,也可以用微波炉。)放到饼皮混合目录中,继续搅拌。
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步骤3/9
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最后一步将低筋面粉过筛搅拌到没有明显的颗粒感。
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步骤4/9
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如果你们发现脚放入低筋面粉搅拌有颗粒感的话,你们可以用刮刀按压,,让面糊保持顺滑
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步骤5/9
所有的材料全部都融入这个液体里面了,请过塞,这样的话做出来的千层皮就更好吃
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步骤6/9
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做好的液体,过筛包保鲜膜放在冰箱冷藏半小时,(因为这样冷藏之后的面皮才又有弹性,又柔滑,又不容易破)
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步骤7/9
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冷藏半个小时之后,我们把火调到小火微微热的时候,倒一勺面糊进去,迅速转动,就像摊薄饼一样。
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步骤8/9
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在我们用煎锅制作千层薄饼的时候,一定要小火加热,如果看到有很大的泡泡气泡,后马上出锅,不需要两面加热,不需要像煎其他饼一样两面加热
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最后一步
奶油加糖打发,抹皮上加入水果整型。
我们想让这个千层做到非常薄,就一定要第1面糊过筛,冷藏半个小时,第2个锅在做每一张面皮的时候,尽量擦干下水冲一下,我们起到一个降温的作用。这样锅是冷的,不会太热,面糊倒进去就不会马上凝固,这样的千层皮才又薄又软又好吃。
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发布于 2020-03-09
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