虾仁韭菜饺子

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每个人心里都有家的味道我们家的味道就是饺子的味道因为我有一个1星期不吃饺子就会哭的爸爸阿哈哈我从小不爱吃猪肉所以我的记忆里饺子就是韭菜虾仁味道的今天是改良版的加了肉肉因为我姐不吃肉会咬人滴食谱中所有的口味都是依照我的口味来的大家请酌情加减～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

虾仁 150克

、

韭菜 3把

、

白菜 1/4颗

、

猪肉 200克

、

面粉 600克

、

清水 300克

、

食用油 45克

、

盐 7g

、

鸡精 5g

、

生抽 10g

、

老抽 5g

、

五香粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.忘记传图片啦～第一步应该是把面揉好并用保鲜膜包起来第二部食材准备好白菜切碎之后加2⃣️g盐放置（白菜饺子容易出水不好包，所以提前用盐下一下水会稍微好一点）肉切成自己喜欢的大小虾切成小段
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2.加入所有调味料充分搅拌均匀～
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3.拿出醒好的面团揉至光滑
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4.这是揉好的面团面团儿大太费力了所以我分开两个揉的
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5.去一个面团从中间切开，剩下的面团防止干燥要放到保鲜膜里或者袋子里都可以。不让面团干燥就好
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6.面团搓成长条切成喜欢的大小
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7.擀成饺子皮
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8.放入馅料
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9.包成你喜欢的形状
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10.水开后加盐下锅把饺子煮熟就可以出锅喽
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11.这是煎饺～锅里加油摆上饺子用中火煎煎30秒左右后均匀倒入面糊（面糊是100g水➕4-5g低粉，搅拌均匀无颗粒）
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12.倒入面糊盖上锅盖中火煎5分钟这里的时间只供参考，3-6之间，大家最好看一下每家的火都不一样
步骤13/18 点击查看大图
13.如图的状态就可以了达到图中的状态后从边缘淋入少许的食用油继续盖上锅盖中火煎1分钟这里也是依照自己家的火力决定火大的家里，推荐小火煎1分半左右普通火的话中火煎1分半左右面糊呈黄色就可以了途中的状态大概还需要再煎30秒，由于火不均匀，大家要调整位置～
步骤14/18 点击查看大图
14.煎好后把盘子扣到锅里右手按住盘子左手拿起锅把锅竖起来倒出多余的油后盘子正过来锅拿走就阔以啦
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15.我外甥女急着吃饭我没煎到时候，熟了是熟了再煎30秒会更脆滴
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剩了五片饺子皮，做了个饺子皮版葱油饼
步骤17/18 点击查看大图
下锅啦
最后一步点击查看大图
出锅啦