超好吃的水煎包——有冰花的呦
森林里鲜嫩嫩的野韭菜都长起来了,出门采上一把,回来包了韭菜鸡蛋饺子。没吃过瘾,那就水煎包继续吧! 妈妈很擅长做面食,水煎包也是从小吃到大的了。揉一团发面,拌一盆馅料,想吃什么自己动手,也是生活中的一种乐趣呀。
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步骤1/15
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面粉干酵母放到和面盆里
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加水,边加边用筷子搅拌至没有干面粉的状态
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步骤3/15
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揉成面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵
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步骤4/15
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等待发酵的时候准备馅料。泡发好的木耳香菇切碎,鸡蛋打散炒熟切碎,胡萝卜擦成细丝用油稍微炒一下,韭菜洗净淋干水分切碎
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步骤5/15
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放盐生抽十三香香油,拌匀
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步骤6/15
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面团出现很多蜂窝状的小孔,就是发酵好了
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步骤7/15
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面团拿出来揉一揉,分成小剂子
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步骤8/15
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擀成皮,比饺子皮大一些,厚一些
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步骤9/15
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包成饺子状,平底锅烧热,放油,把包好的煎包放进去
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步骤10/15
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拿一个小碗,放一点面粉
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步骤11/15
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加水,搅成很稀的面糊
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面糊水倒进锅里
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盖上锅盖,开中小火,煎到锅里的水烧干,煎包底下金黄
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步骤14/15
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盛出来
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最后一步
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开始吃吧!
1. 发面的时间跟发酵粉的用量和面团放置的温度有关。温度太低发酵速度慢,温度太高,酵母会被“烫死”。没有经验的话可以经常看一下,注意观察
2. 煎的时候放入稀的面糊水是关键。加水加盖子以后,实际上会产生很多水蒸气,煎包会熟的比较快,而且会形成漂亮又好吃的冰花。注意面糊一定要稀,水量大概盖到煎包的三分之一即可
3. 注意火候,不要开太大好,以防底下会糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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