港式菠萝包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面包材料:
、
高筋面粉
500克
、
砂糖
50克
、
耐高糖酵母
5克
、
盐
5克
、
牛奶
200克-250克
、
全蛋液
40克
、
黄油
40克
、
酥皮:奶粉
30克
、
黄油
100克
、
全蛋液
30克
、
糖粉
80克
、
低筋面粉
140克
、
奶粉
30克
、
蛋黄1个(刷)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
把面粉称入和面桶,对边放糖和盐,中间挖个洞放酵母,倒入鸡蛋液和牛奶(面粉的湿度不同,牛奶要预留,不要全倒)
-
步骤2/15
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和面桶按回厨师机,开3档揉面,揉至无干粉,面团光滑,放入提前软化好的黄油,继续揉匀。
-
步骤3/15
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揉至黄油吸收,开6档揉面。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-03-09
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