黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养
最近回南天,又带着口罩,感觉喘气不顺畅,中午突然想吃苦瓜下下火顺顺气(我不是很爱苦瓜哈哈),之前吃过一家牛肉苦瓜盖饭,觉得还不错,就做来试试
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步骤1/6
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牛肉洗净用刀背拍松散,然后切条,放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉抓匀,这个黑胡椒用量看个人喜好,我喜欢黑椒重一点,就多放了一些
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步骤2/6
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苦瓜洗净切好,放盐抓均匀,放置几分钟,把出的水倒出,用手把水分挤一挤,备用,这个时候把碗汁也调好
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步骤3/6
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少油,先炒牛肉,两面变色有点焦色
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步骤4/6
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倒入苦瓜和大蒜
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步骤5/6
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翻炒至苦瓜变软倒入料汁,快速翻炒
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最后一步
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出锅,喜欢做盖饭的,可以多加两勺水,汁会多一点
1、牛肉要拍松散,不然容易老哈,也可以买牛排来炒
2、这个牛柳还可以拿来做意粉,黑椒牛柳炒意粉也很香哒
3、苦瓜腌制一下,挤出水分就不会很苦
4、炒菜的油没有写,家里是不粘锅的话,不费油
5、调料的勺子,就是中式喝粥的勺子大小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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