糖酥饼

浏览 12.5万 · 收藏 468

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里都爱吃甜的没办法偶尔给他们做个甜的解解馋内含板栗酥饼板栗馅儿是别人给的为了消耗掉所以包了～另外。这个方子不是我的是我参考别人的方子并稍微改动之后的

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

油酥材料

、

低筋面粉 340克

、

无味植物油 155ml

、

水油皮材料

、

中筋面粉 500克

、

无味植物油 110克

、

温水 230克

、

糖馅儿

、

面粉 4勺

、

白砂糖 12勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.水油皮用面包机揉至出膜后，放置30分钟油酥材料混合成团
步骤2/19 点击查看大图
2.把油酥包进水油皮里
步骤3/19 点击查看大图
3.然后如图这样折
步骤4/19 点击查看大图
4.我才用的全部是三折模式
步骤5/19 点击查看大图
5.然后把包好的面团用手就可以按成尽量薄一些的饼
步骤6/19 点击查看大图
6.然后继续前后方向三折
步骤7/19 点击查看大图
7.左右方向三折
步骤8/19 点击查看大图
8.折好后盖上～放置10分钟这样的三折我重复了三次～这里我是参考了我自己做蛋黄酥的做法～这算是懒人版的蛋黄酥吧～
步骤9/19 点击查看大图
9.三遍都完成后放置十分钟后用擀面杖把面坨擀成薄饼
步骤10/19 点击查看大图
10.然后自下而上卷曲就是从离你最近的一段开始卷～
步骤11/19 点击查看大图
11.卷好后搓几下～让封口处粘合一下
步骤12/19 点击查看大图
12然后切成30-40g的剂子
步骤13/19 点击查看大图
13.这是切好的剂子～层次已经很明显了下一步忘记拍照了在这里一起写了～把剂子按扁擀薄宝入白糖和面粉的混合物像包包子一样包好，收口的地方一定要检查好～不然糖可能会流出来^_^
步骤14/19 点击查看大图
14.然后锅里加少量食用油，下入包好的酥饼小火慢煎～要想煎的颜色好看就一定要有耐心哟～在这里食用油要用没有味道的哟～
步骤15/19 点击查看大图
15.两面煎至如图的状态，侧面看没有生面的颜色（类似于透明的颜色）就可以出锅啦～
步骤16/19 点击查看大图
16.这是提到的板栗馅儿
步骤17/19 点击查看大图
17.当然可以煎也可以考哟～烤的话各家烤箱脾气不一样，大概和蛋黄酥一样的温度就可以了，我们家的烤箱是上下火150度35分钟～
步骤18/19 点击查看大图
18.这是煎好的样子
最后一步点击查看大图
19.这是第二天我掰开吃的状态不会太甜～糖也不会流～