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豉椒牛肉

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大海味轩

牛肉含有比较高质量的蛋白质，还有多种人体必需氨基酸，并且氨基酸模式与人体蛋白质中氨基酸模式相近，人体利用率很高，它对于增长肌肉、增强力量是很有效的，并且牛肉与猪肉相比，脂肪的含量低，更适宜肥胖以及心脑血管的患者食用，牛肉属于红肉类食物，它的含铁丰富，对于缺铁性贫血的人群也是适宜的。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鲜牛肉 250g
、
大葱 10g
、
姜 5g
、
大蒜 5g
、
料酒 10ml
、
红辣椒 150g
、
食盐 3g
、
尖椒: 150克
、
生抽 5毫升
、
老抽 5毫升
、
豆鼓 15克
、
淀粉 10克
、
味精 1克
、
麻油 少许
、
白糖 1克
烹饪步骤
小贴士

切牛肉片一定要顶丝切，要不会影响口感，民间有“横切牛肉，顺切猪”说法。 牛肉泡油（北方叫“滑油”）一定要控制油温，大家用涮火锅吃牛肉的感觉就对了，油温高了牛肉马上就变得很韧嚼不动了。 有的朋友为使牛肉软嫩会用嫩肉粉、小苏打、食用碱来腌牛肉，我个人是不推荐的，因为这都是化学食品添加剂，不但破坏了牛肉的营养素，对人体健康也没有益处。 我的原则是追求食材的原汁原味，最大限度保留食材营养成份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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