傣味凉鸡脚
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做为一个重庆人,凉拌菜居然最喜欢这一口也是真爱了
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鸡脚加姜片料酒煮我的是冷冻鸡脚,所以先煮一段时间再去脚趾甲分两半,如果是新鲜鸡脚,可以做完这些再煮
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步骤2/9
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煮的过程中准备配菜,基本备完煮得也差不多了
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步骤3/9
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蒜拍碎切小丁,正宗的傣味鸡脚是放舂里舂出来的,物资有限,就尽量讲食材处理成好入味的样子,不要切蒜末姜切小丁柠檬切几片(装饰),留半个直接挤汁大芫荽(傣族常用的一种香菜,有点酸味,去腥效果相当好,和烤鱼很搭),洗净切段。小米辣切圈,重庆人表示这个量的肉菜三根属于微辣级别牛肉是之前卤好的,切小段分装冰冻过,所以切片后要焯一下水番茄剥皮,切小块
步骤4/9
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发布于 2020-03-09
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