油面筋塞肉
家常菜里的懒人菜
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步骤1/9
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1.猪肉糜放入干净的盆里,加入料酒,淀粉,盐,少许清水,切碎的干丝,滴少许油,拍一个鸡蛋,所有东西用筷子搅拌混合,顺时针方向搅拌至起筋(这一步忘记拍照了)
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步骤2/9
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2.空油面筋上用手指戳一个洞,手指伸进去,在里面搅合几下使内里的空间更大,可以塞更多的肉糜(小心戳破外皮),塞满肉糜,在封口处用筷子抹平
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步骤3/9
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3. 猪肉皮+鸡骨+咸肉汤 同时放入炖锅,再加入适量清水,大火煮开,至汤香皮酥,尝咸淡,撒少许盐
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步骤4/9
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4.放入塞好肉的油面筋,继续大火烧透,转中小火漫炖 至 油面筋皮鼓起,而后,皮皱而紧,转小火,再炖几分钟,关火,焖一会再开盖。
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步骤5/9
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5.皱皱凹凹,已熟透,可以开动了!汤香肉嫩,制作方便,是家常菜中的懒人菜。
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步骤6/9
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成品。如果喜欢,汤里还可以加入其他配菜
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步骤7/9
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我加了一包土豆粉,油面筋起皱熟了,加入清洗过的土豆粉,烧一会就好了
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步骤8/9
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土豆粉Q弹,肉糜鲜嫩,开吃
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最后一步
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补一张入锅时的样子,今天做的有点多,分两批放入了(^_^)
1.炖汤可以提前炖好,油面筋塞好就可以直接下锅了。2.汤里可以加入各种自己喜欢的配菜。3.汤泡饭,也不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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