自制豆腐脑
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豆腐脑配油条是咱们北方常见的早餐,早晨做小摊前,一碗豆腐脑搁点香菜,来点辣椒油,再配上两根油条一个茶叶蛋,我的天,完美!可是疫情期间,都不出摊了,馋的呀,没关系,咱们自己做。
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10分钟左右
| 切墩(初级)
内酯豆腐
两盒
、
黑木耳
一小把
、
干黄花
十根
、
五花肉
少许克
、
韭菜花
适量
、
蒜
半头
、
葱姜
适量
、
白胡椒粉
适量
、
香菜
少许
、
老抽
一勺
、
生抽
两勺
、
淀粉
两勺
、
香油
一勺
、
料酒
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1、黑木耳,黄花泡发切碎。五花肉切丁。大蒜切末,淀粉加两勺清水稀释开备用2、热锅烧油,下五花肉煸炒至变白加葱姜一般蒜末,放老抽、生抽、料酒调味,然后加两碗水烧开。3、水开后把内酯豆腐整块放进去,加盐,白胡椒调味,这时候拿勺子轻轻的把豆腐碎成几个块,把淀粉倒进去熬制汤汁浓稠,把剩下的蒜末放进去,再点香油出锅了。4、盛至碗中,这个动作要轻,因为豆腐太嫩容易碎,再根据个人口味加韭菜花,香菜,辣椒油即可享用。
小贴士
锅开后一定不要着急打碎豆腐,因为太嫩了,这个步骤太早了,豆腐就都碎成渣了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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