自家发绿豆芽
喜欢吃绿豆芽口感清脆。豆芽是老百姓餐桌上,最普通不过的蔬菜了。豆芽营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。豆子发芽后形成了豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是,干豆基本上不含维生素c,但豆芽的维生素c含量却非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜品。虽然说豆芽有这么多的好处。但是我从来没有买过豆芽之类的菜,因为经常看见报纸和网络上说;豆芽化肥浸泡的超标,变成毒豆芽。宁可费点事,自己发豆芽大人孩子都能放心吃,其实很简单。有人说没有必要吧,作为家庭的煮妇,非常关注食材的健康也是必须的了。今天给大家分享在家发绿豆芽的过程。
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步骤1/9
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准备好发豆芽的食材,一定要搞清楚买的豆子能不能发芽,然后在操作。
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步骤2/9
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现在豆子发芽很慢的,可以用热水大约70度左右烫一下。然后直接就左右泡着就行了。豆子泡10个小时左右豆子皮就会开裂了。
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步骤3/9
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将水倒掉,换水继续泡5个小时左右,豆子已经胀大了很多了。
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步骤4/9
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然后将豆子水倒掉,放在淋水的筐子里边,用屉布盖上上边最好压上,这样豆芽会粗壮一下,一天要淋水7,8次,一定要注意保湿避光。
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步骤5/9
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然后将豆子水倒掉,放在淋水的筐子里边,用屉布盖上上边最好压上,这样豆芽会粗壮一下,一天要淋水7,8次,一定要注意保湿避光。吃的时候把绿豆皮子用水漂出去。不然影响口感了
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步骤6/9
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热油热锅,葱花爆出香味,燃气炒菜要开大火,豆芽是讲究爆炒的,这样口感非常清脆。
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步骤7/9
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翻炒得豆芽菜变色就加盐翻炒均匀。
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最后加点老陈醋,酸爽清脆好吃。这个可按照自家的口味随意添加。
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最后一步
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吃着放心又健康,拒绝毒豆芽进入自家的餐桌。
1,新手建议用绿豆,绿豆发芽率高,质量也比较稳定。
2,购买的时候一定问清楚豆子是否发芽。
3,发豆芽一定保湿和注意换水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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