香芋馒头+芋香牛奶
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步骤1/12
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荔浦芋头,某宝上买的,去皮后切块(大小都可,我一般买回来去皮切块后放冰箱冷冻,经常用来涮火锅,所以切成条。非常好吃),加入牛奶,锅里煮熟(用筷子插动了即可),注意别糊锅,因为芋头比较粘。
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步骤2/12
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煮
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步骤3/12
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煮好后放入破壁机打成糊,没有破壁机用勺子弄也可以,破壁机打的更细滑均匀。
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步骤4/12
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500克面粉,加入380克牛奶香芋糊(视糊的浓稠度而定),一勺糖,放入面包机,25分钟和面
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步骤5/12
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面和好后中间挖个洞,加入6克酵母,1克小苏打,一点牛奶或清水
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步骤6/12
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封口,加入时酵母不小心撒到了洞外面,有点丑,但不影响结果。面包机选自发面团功能1个半小时。
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步骤7/12
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发好了
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步骤8/12
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从面包机里把面拽出来,在案板上揉10分钟
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步骤9/12
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分成10份,揉圆,放入加好水的锅里,可以垫湿屉布,可以垫油纸,也可以刷油防粘
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步骤10/12
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盖上盖子,静置20分钟,二次发酵至2倍大,点火开蒸,大火20分钟。
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步骤11/12
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关火5分钟后再掀开锅盖,芋香味的大馒头好啦!满屋子的牛奶芋香味儿
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最后一步
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如果还有剩余的牛奶芋泥,加些热牛奶和糖,撒上些巧克力粉,一杯芋香牛奶就好啦!要搅拌一下喝哟
我喜欢用面包机发面,因为不用在意环境温度,也不用总去观察是否发好了,更不用担心发面不成功,还可以安心的做其他事情!
特别喜欢发面,因为特别喜欢酵母发面的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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