粢饭包油条
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步骤1/13
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糯米,黑米准备好。
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步骤2/13
清洗干净,浸泡一夜。
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步骤3/13
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放进蒸锅,大火水烧开,蒸熟。时间到不要马上拿出,闷20分钟左右。黑米比较难蒸熟,你也可以用电饭煲煮,反正把它煮熟为止。
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步骤4/13
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准备一块寿司帘,我的寿司帘找不到了,拿了一个小的,将就用一下。(带好手套)
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步骤5/13
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帘子上面再铺上保鲜膜,放上自制的油条,放一点榨菜,还可以根据自己的口味放一些其它食品,然后卷起来就完成了!
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步骤6/13
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油条方子不是我写的,我是参考网友Jerisy的方子做的。高筋面粉130克,普通面粉370克,盐8克,小苏打4克,泡打粉6克,食用油20克,鸡蛋+水320克,抹面油适量。粉类先过筛,然后混合均匀,加油和鸡蛋+水,揉面要用揣面和叠面手法,用拳头揣面团,第一遍揉面90秒,盆里面见不到干粉,盖保鲜膜醒30分钟,时间到,再次用同一个办法揉面90秒,然后面团上面抹上油,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,第二天拿出,回温30分钟,这是放冰箱一夜的面团,已经回温半个小时了。
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步骤7/13
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不用揉面,捏着两头轻轻把面团拉长。
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步骤8/13
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擀成长方形
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步骤9/13
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中间一分为二
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步骤10/13
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切成1.5厘米左右
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步骤11/13
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叠二层(先放一条面团,上面抹点清水,再放上一条面团,用筷子上面压一下即可)
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步骤12/13
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开油锅,先大火烧,用一根筷子插进锅里起小泡改用中小火,双手捏着两头轻轻往外拉,放进油锅,不停地翻动,炸至金黄出锅,用厨房吸油纸,吸掉一点油腻,然后包着秶饭就可以做早餐了!
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最后一步
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这是参考网友的方子自制的家庭油条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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