上班族快手→手撕包菜
快手菜 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/6
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卷心菜洗净沥干水分,热锅,锅温度够了再放油。快炒菜的关键是热锅,锅的温度必须够,检验的标准是放入一滴清水,清水在锅里跑来跑去而不是迅速蒸发的时候温度就足够了。
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步骤2/6
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放入小米椒和蒜炒香,全程大火爆炒。
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步骤3/6
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加入卷心菜,这时温度最高,必须不断按动菜(不是翻动,是按着菜不断动),避免糊锅。
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步骤4/6
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加入盐,翻炒均匀,全过程大火爆炒。
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步骤5/6
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放入糖,翻炒均匀,全过程大火爆炒,不要盖上锅盖,一上盖菜的口感就不好了,要大火快速爆炒。
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最后一步
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全过程不超过3分钟,口感很棒,香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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