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糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法

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糖醋排骨这样做，美味又不柴

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家庭版糖醋排骨，简单易学，零基础上手！

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30~60分钟

排骨

、

料酒

、

酱油

、

米醋

、

老抽

、

冰糖

、

大葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
排骨做之前可以先放水里泡泡，去除一些血水。不泡也可以。
步骤2/15 点击查看大图
排骨想这样切成块，葱切成小段，姜切片。
步骤3/15 点击查看大图
凉水下锅，中火，不用盖盖子，慢慢煮开，把血水都煮出来。另外总烧水壶，烧上一壶开水备用。
步骤4/15 点击查看大图
排骨水来后，从没有血沫都地方，用筷子一块块这样把排骨一块块夹出来。沥干水份，防止一会溅油。
步骤5/15 点击查看大图
小火，锅稍微热后倒入适量油，把沥干的排骨放进去
步骤6/15 点击查看大图
不断的翻炒，还是中小火，煸炒。
步骤7/15 点击查看大图
炒到有点上色，有的已经起黄色锅粑，放入葱姜，继续翻炒
步骤8/15 点击查看大图
葱姜出香味了，放入酱酒，酱油，醋，老抽，一边放一边炒，不要糊锅了。
步骤9/15 点击查看大图
稍微上色后，倒入前面烧好的开水。
步骤10/15 点击查看大图
开水没过排骨。
步骤11/15 点击查看大图
放入冰糖。
步骤12/15 点击查看大图
家里山楂片的，可以放上一两片，解腻。盖上盖子，大火开锅后，把火调小火。中间翻炒一两次。
步骤13/15 点击查看大图
30-40分钟后，汤就这样了，把火调大，翻炒，开始收汁。
步骤14/15 点击查看大图
稍微留点汤，不要全干了。关火，起锅。
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这道硬菜就做好了，有香葱的可以撒点绿色的葱花，更好看。

小贴士

1.排骨焯水的时候是凉水上锅，小火煮开。 2.排骨炒好后，加的是开水，防止肉质变柴，大火煮，转小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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